查看完整版本: 妙招：家庭自制葡萄酒

妙招：家庭自制葡萄酒

第一步　买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。
第二步　洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐粒清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。
第三步　晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
第四步　选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
第五步　捏好葡萄放入容器 双手洗净好，直接捏葡萄，操作方法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛，再把糖放在葡萄上面，葡萄与糖的比例是10：3，即10斤葡萄放3斤糖。
第六步　加封保存 将酒坛，如果是陶瓷罐的话，可以到卖黄酒的的小店要点酒泥，加水后糊住封口，加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
第七步　启封 天热时，葡萄发酵的时间需要20至一个月左右，再冷一些的时候，发酵的时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。

哈哈,谢谢飘姐,学会了~~~
那要是买水晶葡萄是不是就成干白了???:o

我外婆无聊时就喜欢自己酿葡萄酒。。。

呵呵，谢谢，受教了，老了自己做作一定很有趣

用白糖还是黄糖?还是那种一片一片的?

自己做的酒 有一道工序 提纯不出来  容易导致 失明和精神市场

还是听听我这个医生的话吧 自家酒确实好喝 千万别多喝 尝个味就好了

[quote]原帖由 [i]BEST555[/i] 于 2008-7-8 13:17 发表 [url=http://www.zippofans.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1611017&ptid=130882][img]http://www.zippofans.com/images/common/back.gif[/img][/url]
自己做的酒 有一道工序 提纯不出来  容易导致 失明和精神市场 [/quote]
提纯什么？失明？精神失常？

失明？？
  不至于吧 看新闻好像假酒用工业酒精勾兑才会有那效果

俺爹还说要试试呢~:bgx:

有空试试

难道不加酒糟？？